五彩人头罐沙底带酱釉口，这种独特的瓷器工艺，通常出现在明清时期的瓷器制作中。具体来说，它可能属于明代晚期至清代早期的瓷器风格。在这个时期，瓷器工艺发展到了一个新的高峰，五彩瓷器的出现更是代表了当时瓷器制作的精湛技艺和独特审美。而沙底带酱釉口，则体现了瓷器制作中对于细节处理的精细和讲究。这种瓷器通常具有极高的艺术价值和收藏价值，是研究古代瓷器工艺和审美的重要物证。当然，具体的年代和风格，还需要根据具体的瓷器实物和相关的历史文献来进行深入研究和鉴定。