蒸棒子面和窝窝面的粉比例很难给出一个统一的答案，因为不同厂家生产的窝窝面和蒸棒子面的成分和口感可能存在差异。一般情况下，建议根据自己的喜好和经验，适量调整粉的比例。
一般来说，窝窝面需要添加适量的淀粉，能够增加粘度，使面条更加柔软有嚼劲；蒸棒子面则需要添加适量的碱水，可以使面条变得更有韧性。需要注意的是，粉的配比不同，制作出来的面条质地和口感也会有所变化，因此需要根据实际情况进行分析和调整。
用料
玉米窝窝头配料：
玉米面 200克
中筋面粉 200克
酵母 2克
温水 240克
白砂糖 1克
馅料
半肥瘦的肉末 适量
豆角丁 适量
胡萝卜丁 适量
香肠 半根
葱 适量
1、500g玉米面
2、因为要用开水，我就用的开水冲的牛奶，这个牛奶味很浓，品质不错
3、充好的奶粉边倒边搅拌，500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶
4、打2个鸡蛋
5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉（没有就不加）搅拌
6、揉成软硬适中（稍微硬一点点）表面光即可，放入面包机醒发1小时，或盖上大盆或保鲜膜醒发也行，醒发好就是这样了
7、切4个枣，去核切碎
8、面团扒开，倒入枣碎揉面
9、揉到一起即可，也就揉2分钟
10、搓成长条
11、分一个个小剂子
12、小剂子拿手里揉成圆锥形，然后大拇指在底部开个洞，就是窝窝头了，放入蒸锅，盖上锅盖继续醒发1小时
13、我醒发了1个半小时，然后开火15分钟（或大气上来8分钟）
14、奶香味十足，带一点微微的甜和枣香，我放了4个枣，我感觉放的有点少，可以考虑放8-10个。我放的6星和田大枣（一个大小和鸡蛋一样）
蒸棒子面窝窝时，通常玉米面和小麦面粉的比例建议是**2:1或5:2**。
以下是一些制作窝窝头的建议比例和技巧：
1. **玉米面与小麦面粉的混合**：为了改善纯玉米面的口感，使其更有筋性并且容易成型，通常会在玉米面中加入小麦面粉。一个常见的配比是玉米面和小麦面粉按照**2:1**或者**5:2**的比例混合。
2. **调整比例实验口感**：根据个人口味，可以适当调整玉米面和小麦面粉的比例，比如尝试1:1或者3:1等，找到最适合自己口感的比例。
3. **使用开水烫面**：有的做法会推荐使用开水烫面，这可以帮助面团更好地成形，并且使窝窝头更加松软。但注意，水的温度不宜过烫，以免影响面团的发酵效果。
4. **加入其他成分**：有时为了丰富口感和营养，还可以加入豆面、糖、食用油、细盐以及干酵母粉等其他成分。
需要注意的是，在制作过程中，保持面团的均匀搅拌，适当的醒发时间，以及控制好蒸制的火候都是确保窝窝头质量的关键因素。