第一名：新疆红柳枝
红柳枝耐火烧，在被炭火加热之后，表面会分泌出略粘稠的红柳汁液，在肥羊肉块的包裹下，汁液的香气就能渗到肉里，不仅仅是去除了羊肉的膻味，还有一种独特的芳香绕在其中，让人口水直流。
第二名：不锈钢烤签
麻辣串店的招牌麻辣串、烤翅等食品在市场上受到了广泛的关注和喜爱，而这些美味的食品往往需要通过招牌来展示它们的特点和品质。
因此，麻辣串店的招牌字数应该适中，不过长不过短，能够简洁明了地体现店的特色和品牌形象。
一般来说，150个字以内的签子是比较适合麻辣串店的，既可以突出招牌的重点和特色，又能够让顾客一目了然，很好地达到了品牌推广的目的。
1. 准备干辣椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花生油、盐、鸡精、生抽、老抽、香油等材料。
2. 将干辣椒和花椒炒香，放凉后用搅拌机打成粉末。
3. 姜和蒜切末，郫县豆瓣酱切碎。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入打好的辣椒粉和盐，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火慢慢熬制至浓稠即可。