一般来说，豆腐腌3-5天就可以晒了。在晒之前，可以先将豆腐切成小块，并在表面撒上一层盐，这样可以让豆腐更加入味。在晾晒过程中，需要注意天气情况，选择晴朗的天气进行晾晒，晾晒至豆腐外皮不再有水分或棱角微泛焦黄色即，不同地区和不同的制作方法可能会有所不同，建议根据实际情况适当调整晾晒时间。
豆腐腌一下再做对其味道有很大的影响，不仅可以增加豆腐的鲜味，还能让其更容易入味。一般可在豆腐表面撒适量盐并放置数分钟，蒸煮后更可将豆腐浸泡在调味汁中进行腌制。不同腌料的添加会带来不同的口感体验，例如可以在酱油、醋、糖等调料中加入姜、蒜、辣椒等，还可根据个人口味进行调整。综上所述，豆腐腌一下再做不仅能提升其味道，还能为人们带来更多美味享受。
但个人觉得还是加红糖最好吃，南方吃豆腐花都是加红糖的，红糖的营养成分能很快被人体消化吸收，加速皮肤细胞的代谢，红糖是搭配豆腐花的口感最佳