双皮奶之所以叫双皮奶就是在真的过程中会结两层奶皮。而奶皮覆盖上面之后吃上去才会有QQ弹弹的口感。所以制作双平台的时候一定要留下奶皮
蛋清用多了
双皮奶是硬的因为蛋清用多了。蛋清太多,会使双皮奶的口感太硬,而且蛋腥味重,好吃的双皮奶,蛋清比例调配好,双皮奶必然是又嫩又滑,没有蛋腥味,奶香十足。双皮奶是一种粤式甜品。双皮奶是硬的因为蛋清用多了。
双皮奶是一种传统的广东甜品，它的外观呈现出一层半透明、光滑细腻的皮，里面则是柔软细腻、口感丰富的奶糊。
制作双皮奶需要选用高质量的鲜牛奶，将牛奶先加热至80℃左右，然后加入石膏粉并搅拌均匀。倒入容器中，等待凝结。待凝固后，将奶糊搅拌均匀，再重新倒回容器中凝固，最后撒上少许糖粉即可食用。双皮奶的口感细腻、香甜可口，汁液丰富、营养丰富，是一款非常受欢迎的汉族传统甜品。