醋泡大枣是一道简单又健康的小吃，下面是具体的做法：
所需材料：
大枣 200克
米醋 适量
清水 适量
步骤：
1.将200克大枣浸泡在清水中，泡30分钟左右，使大枣表面的杂物和灰尘浸泡出来。
2.将已经洗净的大枣放入干净的容器中，倒入足够的米醋将大枣浸泡，使其完全被覆盖。
3.密封容器，放置于室温下，每隔2-3天搅拌一次。
4.大约7-10天后，当大枣变黑并且醋味越来越浓时，就可以食用了。
5.用筷子或勺子将泡制好的醋泡大枣取出，放入碗中即可食用。
温馨提示：如果想要更加酸甜可口的口感，可以根据自己的喜好适量增加米醋的用量。同时，为了避免细菌的滋生，建议不要将泡制的醋泡大枣放置过久，并且最好保存在冰箱中。
做泡菜的时候，加入少量的醋也能抑制亚硝酸盐的生成。最后，大多泡菜中含盐量都比较高，吃的时候要控制量，绝不能用泡菜来代替新鲜蔬菜。
原料： 红枣250克、大块冰糖250克、红糖250克，白醋500克、高度白酒少许（消毒用）
做法：
1. 有自动排气功能的大号罐子（没有普通的罐子也行，但要定期搅拌、放气，比较费事）洗净，控干水分，用高度白酒消毒备用；
2.红枣提前洗净，晾干水分，备用；
3.将红枣放入罐子中，加冰糖、红糖，最后倒入白醋；
4. 罐口盖严，存放在室内阴凉处，一个月后即可饮用（隔几天没事时可以将罐子摇晃摇晃）。