韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。
叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。
韭菜是一种常见的蔬菜，也是一种投资行业中常用的贬称。韭菜具有价格便宜、生长速度快、营养丰富等优点，是人们经常食用的食材之一。同时，在投资行业中，韭菜也指那些盲目跟风炒作、缺乏投资理念的投资者，他们往往被资本市场所套牢、赔上血汗钱。因此，从食用和投资两方面来看，韭菜具有利与弊之分。人们应该理性地对待韭菜，既要享受到其美味可口的口感和丰富的营养，也要避免在投资领域盲目跟风、缺乏理性思考和_