河南早餐店的利润能达到多少，具体金额需要根据实际情况而定。但拥有良好的营销推广能力和品牌影响力的早餐店，一年的利润可以达到上百万元，甚至超过几百万元，也有可能只有几十万元。

早餐店业务的利润主要要看其门店销售量的大小、销售的商品的种类和价格等因素。要让早餐店赚钱，首先应该做好市场调研，了解客户需求，把握早餐店的服务内容，选择优质的商品，制定合理的价格，并进行有效的宣传和推广，这样才能创造更大的利润。