如果猪蹄已经被腌制臭了并且快要晒干，您需要快速采取补救措施以防止进一步腐败。
一种解决方法是将蹄子浸泡在凉水中，然后用混合盐水和食醋的溶液来擦洗干净。接着将蹄子用水冲洗干净并晒干。如果这些措施不能有效消除臭味，最好不要食用蹄子，以免造成健康问题。下次在腌制蹄子时，注意控制腌制时间和储存环境，以避免出现同样的问题。
我觉得猪蹄腌好了以后，你直接晾晒就可以了。因为腌制好的猪蹄。你如果拿来再清洗。猪蹄就会没味。就不好吃了。所以猪蹄腌好，不需要洗就可以晒
“克星”是花椒，无论怎么做猪蹄，焯水时，加上一把，肉鲜嫩无腥味。
做猪蹄的时候要焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉猪蹄的腥味了，若是还觉得有腥味没除净的话，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉猪蹄的腥味了。