如果猪皮已经腌制且有臭味，那么很可能已经变质了，不应该再食用。这种情况下，建议立即将猪皮丢掉，以免对身体造成伤害。为了避免食物变质，应该正确储存食物，在规定时间内食用。此外，应该定期清洗冰箱和存储容器，以预防细菌或霉菌的滋生。
答：猪皮是一种富含胶原蛋白的食材，在烹饪过程中容易粘连。以下是一些可以避免猪皮粘连的方法：
1.将猪皮煮熟后，放入冷水中浸泡一段时间，然后用刀将猪皮上的油脂刮掉，这样可以减少猪皮的粘性。
2.在烹饪猪皮之前，将猪皮放在烤箱或微波炉中烤几分钟，这样可以使猪皮表面的油脂融化，减少粘连的可能性。
3.在烹饪猪皮时，可以加入一些醋或料酒，这样可以使猪皮变得更加柔软，减少粘连的可能性。
4.在烹饪猪皮时，可以加入一些淀粉或面粉，这样可以使猪皮变得更加柔软，减少粘连的可能性。
猪皮晶和猪皮在来源和处理方式上有所不同。
猪皮是猪的皮肤，通常是从屠宰后的猪身上获取的。它是一种食材，可以用来制作各种菜肴，如猪皮冻、红烧猪皮等。猪皮中含有一定的胶原蛋白和蛋白质，但其含量相对较低。
猪皮晶则是经过特殊处理和加工的猪皮产品。它通常经过清洗、切割、煮制和干燥等过程，使猪皮中的胶原蛋白得到浓缩和提取。猪皮晶的胶原蛋白含量相对较高，因此常被作为一种补充胶原蛋白的保健品或美容产品来使用。
与猪皮相比，猪皮晶更加方便食用和携带，并且在胶原蛋白的含量和纯度上可能更高。然而，猪皮晶的制作过程可能会导致一些营养成分的流失。
无论是食用猪皮还是猪皮晶，都应该注意选择正规的产品，并根据个人的需求和健康状况来决定。同时，饮食应该多样化，以获得全面的营养。