占地总计5500余亩。
其中，河南大学在开封市经济技术开发区征地2000亩筹建新校区，开封的明伦校区（老校区）占地1600亩，位于郑州的龙子湖校区占地面积1900余亩。另计，其中建筑面积147万平方米。
首先，将猪肉切成块状，用热水焯水去血水，捞出沥干。
然后，将肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
接着，将葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、料酒、冰糖和清水，烧开后加入炸好的肉块，小火慢炖至汁浓肉酥即可。
最后，将红烧肉盛入碗中，撒上葱花即可食用。这样炸出来的红烧肉色泽艳丽，味道鲜美，肉质软嫩，是一道家常美食。
大专考研的难度还是比较大的。根据历年专科考研数据来看，大专考上研究生录取率大约为30%。大专生考研的成功率不是特别高，主要是因为（高职）专科侧重技能的学历教育，在文化基础知识的辅导侧重比较轻。导致部分学生基础学科掌握少，而研究生考试初试除了考察专业课程，还考察高等数学、外语以及思想政治的内容。