是因为陈皮中含有一定的水分，当陈皮处于潮湿环境下时，就会发霉。
因此，我们需要在使用陈皮前将其晾干并保存在干燥通风的地方，同时也要尽量缩短陈皮的保存时间，以避免其发霉变质。
随着人们对于健康食品的需求逐渐提高，陈皮等传统中草药也逐渐受到了广泛的关注和应用，因此如何更好地保护这些中药材的质量也是当前亟待解决的问题之一。
是的。
陈皮发霉是黄曲霉。
对于陈皮来说，特别是南方的陈皮，受潮发霉是常见的事情。特别是对于新皮，也就是3年以下的陈皮，特别是12月成熟的大红柑皮所制成的陈皮。
其陈化过程尚没完成，内囊的纤维厚度大，容易吸收水分，而且糖分含量也高，因为大红皮发霉的情况多见。
而发霉的陈皮跟发霉的水果一样，也会在黄曲霉菌的作用下，导致黄曲霉素的产生。
但并不是所有发霉的陈皮都有黄曲霉素。
陈皮的发霉也有很多情况，有些是白色霉菌也是初期的霉菌，那就没含有黄曲霉素。也有绿色的霉菌，那就是我们常见的青霉素。
而黄色的霉菌，就是会有黄曲霉素的产生。但无论如何，无论是白色霉菌还是青霉菌还是黄曲霉菌，一旦发霉的陈皮都不建议再吃用。
陈皮不可以带出国。以下是所以国家禁止带入的物品。
第一类就是植物类：所有活的植物都不行，也不能带任何种类的鲜果、蔬菜、草木、种子或者植物产品。
如果需要的话必须获得特许，像中国人可能经常会遇到的一些中草药、茶叶或者一些咖啡豆，因为它里面都可能会含有禁止入关的成分，也建议大家，不!要!带!
第二个就是肉类和皮革类：所有活的动物也不行，不能带各种肉类未加工的皮革，或者动物毛皮、牛马或者家畜类的，包括蛋在内。
对于中国人来讲，我们喜欢的一些像各种肉脯、肉干、燕窝、火腿这些，都在禁止入境的产品当中。还有一些含肉类的食品，比如说肉松蛋卷、还有牛肉粒，带肉馅的月饼，或者粽子，以及在飞机上的面包，如果它里面含有肉，其实也是不能入境的!
另外值得一提的是，很多学生想要为了做饭方便，带浓汤宝这样的汤粉类的产品，因为它中间有可能含有肉类的成分，海关没有办法确定这个产品在处理的时候温度是否达到杀死肉类里面含有病菌的程度，所以也会被禁止哦。