酸辣汤饺子的别名是“抄手”。
因为“抄手”是汉族传统小吃，源于四川成都，是一种用猪肉、干贝、香菜等作馅、以面皮裹成“神仙手”形状、蒸熟后拌酸辣汤调味而成的汉族传统小吃。
其中最著名的便是成都的“赵老大抄手”。
可以用作面食或者汤食，因为经常和酸辣汤一起食用，所以也叫“酸辣汤饺子”。
酸汤饺子的别名是水饺酸汤。
因为酸汤饺子是一道传统的北方美食，主要是将饺子放入酸汤中煮熟，因此又被称为水饺酸汤。
如今，酸汤饺子已经成为了中国餐桌上的一道经典美食，深受人们喜爱。
同时，酸汤饺子也有一些区域上的别名，比如山西的"刀削酸汤"，辽宁的"锅贴酸汤"等等，不过整体上还是以水饺酸汤为主要称谓。
食材：
饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。
1、先包好饺子，用速冻饺子也成，但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候，煮饺子时不要等水开再下锅，那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料，调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下，三个小碗中都装有调味料，它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中，花生油与芝麻香油的比例为3：1，陈醋与生抽的比例也为3：1。
3、把葱和姜分别切成碎末，放进碗中，然后放一小撮炒熟的白芝麻，再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热，泼到葱姜上激发出香味儿，然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去，充分搅拌均匀，我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟，捞进调味料碗，再舀上几勺饺子汤，撒上香菜或是香葱末，拌匀就可以开动了。