猪脸上带有淋巴的肉。这里的淋巴主要是动物的免疫器官，含有大量吞噬各种细菌和病毒的地方。其次就是这些淋巴肉还有一定的致癌物，如果食用了，可能让人感染疾病。
这个部位有许多的淋巴，因为淋巴是人或动物体内的一种血液成分，会在身体各处流动，负责清理垃圾和细菌。因此，猪面肉也不例外，里面也有很多淋巴，但通常在制作过程中会被清洗和处理干净，可以放心食用。而且在煮猪面肉时，淋巴释放的味道还能让猪面肉更加美味。但人们还是应该荐议适度食用不要过多的猪肉。
猪头肉和槽头肉是不同的部位。猪头肉包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等，皮厚、质地老、胶质重，适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。槽头肉又称颈肉，是猪头与躯干连接部位的肉，其肉质地老、肥瘦不分，宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。