如果液化气烤箱的温控器无法调至800℃，可能是由于温控器本身出现故障。以下是一些可能的修复步骤：

1. **检查并清洁温控器**：您需要拆开烤箱，检查温控器的触点是否有污垢或烧蚀的迹象。如果触点有轻微污垢，可以尝试用细砂纸轻轻打磨，恢复其接触性能。

2. **调整温控器**：如果温控器的触点没有严重损坏，可以尝试调整温控器，使其能够正常接触和断开，从而恢复其调节温度的功能。

3. **更换温控器**：如果温控器的触点严重损坏或者温控器已经无法修复，那么可能需要更换一个新的温控器。您可以联系专业的维修人员或者到专业的修理店进行更换。

4. **检查其他部件**：有时候，温控器无法调节温度可能不仅仅是温控器本身的问题，还可能与烤箱的其他部件（如发热管、电路等）有关。因此，在排除温控器问题后，还需要检查这些部件是否正常工作。

5. **测试温度**：在修复或更换温控器后，需要重新测试烤箱的温度，确保其能够达到所需的温度，并且温度显示准确。

6. **专业维修**：如果您不具备维修技能或工具，建议不要自行拆解烤箱，以免造成更大的损坏或安全风险。在这种情况下，最好的做法是联系专业的维修服务进行处理。

总的来说，在进行任何维修工作之前，请确保烤箱已经完全冷却，并且已经关闭了燃气供应，以确保安全。如果您不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。