零卡糖和普通糖的口味上没有太大的区别，因为零卡糖也是一种代糖，其甜度会比普通糖更高，每次使用量可以更少，但甜度更甜。此外，零卡糖和普通糖的口感一样，质地会更棉密，易溶解。
不行，零卡糖无法熬制阿胶糕，要熬制阿胶糕需要使用淀粉、糖、水和鸡蛋。
零卡饮料不是没有热量的。事实上，零卡饮料并不是真的零卡路里，因为只要每一百毫升热量五大卡以下的商品就能标示零卡。换句话说，标示零卡路里的500毫升饮料，有可能最高可摄取24大卡的热量，当然，这与水离子饮料或运动饮料每100毫升就具有20大卡左右热量相比，真的是要低得多了。
零卡饮料使用的是无热量的“人造甜味剂”，英文简称“NCAS”，会释放出比白砂糖甜150到200倍的甜味，所以只要添加极少的量就可以达到跟加入大量白砂糖一样的甜味，也因此加入饮料后的卡路里总量几乎不会增加，称之为“零卡饮料”也不为过。