最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体有害的物质。
忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完，如果腌制酸菜较多，可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱保存，可以延长其保质期，大约一个月左右。
不一样。
野辣菜和雪里蕻差不多，它们同属于芥菜属，一个野生，一个家种的，属于野生芥菜的一种，适合砍回去腌咸菜。它和雪菜有关系又有一定的区别，雪菜有很多个种类，主要是分为花叶型、细叶型、板叶型，是分蘖芥菜的一个变种。
野辣菜常称谓野菜，是一道下饭的好菜！
做出来味道好吃有两种方法！
第一，挑选好的野辣菜，清洗干净，回家直接烧开水浸泡在菜坛子中变成腊黄菜，清炒，炒肉，炒腊肉都不错！
第二，挑选好的野辣菜，清洗干净，锅里面烧开水濯水，捞起来冷水浸泡，然后切碎炒新鲜的肉沫，味道也超级不错！！