1.准备食材：蒜头、油、盐、糖、醋、酱油等调料。
2.将蒜头拍碎，加入少量油，炒香。
3.加入盐、糖、醋和酱油调味，调至均匀。
4.将蒜水倒入容器中，加入适量水，搅拌均匀即可。
食材
花生(炒)1把，食盐适量，醋适量，蒜适量，誉备您遥干辣椒适量，生抽适量，胡椒粉适量，小葱适量
1.先蜜照乘将长茄子去皮
2.切成达芝埋片后放入锅中，大火蒸八分钟
3.准备好蒜泥， 花生碎，小葱， 红辣椒等原料
4.用筷子能很容易的插下去， 就说明已经蒸好了
5.蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中
6.加辨鸦谅入大部分蒜泥
7.顺着一个方向搅拌
8.在加入盐，生抽， 胡椒等调味料
9.还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中
10.在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥， 再撒些花生碎和葱花
11.在锅中烧热些油
12.浇在准备好的酱上
食材：
大蒜一头、虾皮一把。
大蒜与虾皮的比例是1:3.
调料：醋、香油
详细方法，
一、准备一头大蒜，先将大蒜在案板上用刀压扁，（捣蒜的时候更方便些），然后再装入蒜臼子中捣成蒜泥。这时建议撒入一些盐，捣出的蒜泥更黏糊。
二、将蒜泥盛捣小碗里，加入准备好的虾皮搅拌一下。
三、再加入一勺醋，搅拌一下
四、加入几滴香油，继续搅拌
五、静置一会，入一下味儿再吃。