1新鲜的猪肝冲洗一下，切成薄片。
2用干净的水浸泡。
3将浸泡出的血水倒掉，并重复2.3步4—5次，直至浸泡的水比较干净为止。
4加入切碎的葱末、姜末、料酒、盐腌10分钟左右。
5锅中水热开。
6大火，氽入猪肝。
7撇去浮沫，小火煮10多分钟，我不太爱吃猪肝，煮一会汤比较浓一点，如果喜欢吃嫩一点的，不用煮这么久。
8水沸腾时下入面条，并搅拌一下，防止粘底。
9放入菠菜。
10煮至面条变软即可，调味，关火
猪肝花是猪肝的一个特定部位，通常指猪肝的膈叶部分。膈叶是猪肝的上半部分，形状像花瓣，故称为猪肝花。这部位肉质细嫩，口感鲜美，适合用来制作猪肝花炒饭、猪肝花炒面等美食。由于含有丰富的铁、维生素和蛋白质，猪肝花也是一种营养丰富的食材，常被人们用来补血、滋补身体。在烹饪过程中，猪肝花可以配以葱姜蒜等调料，提升口感和营养价值。