鱼头1个
米粉适量
生姜5片
辣椒2个
盐适量
胡椒适量
葱适量
1
准备好材料，鱼头洗好，粉用水侵泡，生姜切片，辣椒切段。
2
把锅洗干净，把油烧红，然后倒入鱼头，煎两面黄，放盐，放姜片，如果有啤酒可以放点啤酒，没有就算了。别放白酒或者料酒。
3
鱼是很鲜嫩的美食，所以，不能熬很久，熬到汤发白了，然后再熬2分钟就可以出锅了。
4
煮鱼的时候，可以用另一个锅子烧水，烫粉，这样鱼头煮好了，米粉就就烫好了。
5
烫粉的时候，可以在烫粉的水里加点盐，然后就可以出锅，装盘了。
1.
胖鱼头清洗干净沥掉水分。
2.
准备好配菜和配料。
3.
锅中倒入调和油烧热,鱼头煎得两面都发微微焦黄。
4.
放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。
5
放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。
6
加入高汤大火煮开，煮到汤成浓白，再加入料酒、盐、醋、白糖和鸡精。
7
将豆腐打成小块放入锅中，再加入青椒片炖煮20分钟。
8
加入丝瓜，煮到丝瓜透明，撒上黑胡椒粉和葱花。
9
出锅装盘上桌开吃，盛上一碗白米饭，夹上些鱼肉、丝瓜、豆腐，再淋上鱼头汤，鱼头汤泡饭非常鲜美。
鱼头粉上的红点可能是鱼头粉中所含的香菇粉、虾粉、辣椒粉等材料中所带来的。这些材料都是天然的，可以为鱼头粉增添风味。
但是，在存放、包装等过程中，这些材料可能会发生结块、沉淀或变质，形成小颗粒。这些小颗粒通常呈现红色或黄色，因此在鱼头粉上就会出现红点。