山油刺是一种常见的落叶灌木，属于蔷薇科，是中国的特有种植物之一。该植物通常生长在海拔1000米以上的山区，因其具有较强的适应性和耐寒性而能在寒冷的高山地区生长。
树高一般为2-4米，枝叶茂密，枝条上长有许多尖锐的刺，叶子呈椭圆形或倒卵形，有深绿色的叶面和较浅的叶背，花合成圆锥花序，花朵小而白色。山油刺树种特别多样，而且各具特色，绿化效果好，其果实能作为蜂蜜的主要生产材料之一。
以下是一些描绘山河风景的古诗：
《望庐山瀑布》- 李白
日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川。
飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
《望天门山》- 李白
天门中断楚江开，碧水东流至此回。
两岸青山相对出，孤帆一片日边来。
《登鹳雀楼》- 王之涣
白日依山尽，黄河入海流。
欲穷千里目，更上一层楼。
《暮江吟》- 白居易
一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。
可怜九月初三夜，露似珍珠月似弓。
《望洞庭》- 刘禹锡
湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。
遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。
凉拌、热炒、煎炸三种食用方法最好。
1、凉拌食用
山茶油在不需加热的情况下，可以直接用于凉拌各种荤素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡不油腻等特点。
2、热炒食用
营养专家指出热锅冷油的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸食用
煎炸食品时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物，可以220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎炸食用油。