1.葱须剪掉再去掉葱叶白以及黄的干叶子，将理好的葱清洗几遍备用
2.准备蒜，蒜，青分别泡开姜，蒜，打成蒜泥，用生姜洗干净沙勺子，将姜皮刮掉以后切成姜末备用
3.做辣椒酱，碗里倒入细辣椒面，粗辣椒面，盐，白砂糖，麦芽糖，开水化开加入姜末，蒜末拌均匀
4.葱装进大盆里，酱料分别抹在葱上面腌五分钟，将葱打结常，温发酵三天即可食用
配料如下
【制作步骤】：
腌萝卜条
1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
腌萝卜条
3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。
制作腌小葱很简单，准备适量小葱、姜蒜、红辣椒、辣椒粉和些许调料就可以开始制作。首先将小葱去清洗干净晾干，水分太多想小葱腌制好不易长期保存，容易坏，所以需要晾干，红辣椒切碎和葱姜拌在一起，辣椒粉和少量糯米粉用开水烫行然后全部拌在一起，最后将这样的辣椒全部抹在小葱上，装进罐子里腌制一夜后就可以吃了。腌制好的小葱入口微辣，还有一点甜味，不管是喝粥、吃面、夹馒头，都好吃到停不下来。