可以代替盐烧烤素菜材料：
1. 柠檬和酸橙：柠檬和酸橙的酸味可以增强食物的味道，同时减少对盐的需求。
2. 大蒜：大蒜可以为食物增添浓郁的味道，减少对盐的依赖。
3. 洋葱：洋葱具有天然的甜味和香味，可以在烹饪中代替盐。
根据具体情况而定，通常情况下大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。
由于每个人的是食性爱好以及适量都是不一样的，因此在吃烧烤的时候摄入热量也不一样，一般来说烤肉类每100克含有热量154大卡左右，蔬菜类每100克含有热量810大卡左右，而海鲜类则是每100克含有热量80大卡左右，而一个人平均每次烧烤要摄入大约1-2斤左右的食物，所以通常情况下一顿烧烤大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。
烧烤的盐味控制在于盐的添加，不同的菜吸收盐分不同，所以要掌握好各种烧烤菜品的盐分。比如烤五花肉，五花肉很容易入味，所以就要少加一些盐。按照你平时添加盐的量来减少一些盐。
烧烤撒盐用的瓶子，可以采用带细孔瓶盖的，比较好掌握盐分。自己也可以用饮料瓶制作一个，瓶盖孔要开小一些，自己掌握好就可以了。