阳春腊鸭哪家最正宗，难以用单一的标准来评判。但在参考资料中提到，岗美腊鸭被认为是阳春特产中较为正宗的腊鸭。岗美腊鸭以其独特的制作工艺和口感深受消费者喜爱。当然，除了岗美腊鸭之外，阳春地区还有其他牌子的腊鸭也具有一定的口碑，如新联腊鸭、瑞丰腊鸭等。
然而，腊鸭的制作工艺和口感会受到地域、家庭传统和个体差异等因素的影响，因此很难说哪家是最正宗的。最好的办法是尝试不同牌子的腊鸭，根据自己的口味和喜好来评判。同时，了解腊鸭的制作过程和选购技巧，以确保购买到美味的腊鸭。
阳春腊鸭是一道来自中国广东省阳春市的传统美食，以其独特的风味和营养价值而闻名。以下是一种常见的阳春腊鸭做法：
所需材料：
- 阳春腊鸭 1 只
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 2 颗
- 冰糖 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备阳春腊鸭，将其洗净，去掉内脏，并将鸭子剁成适当大小的块。
2. 烧一锅水，将鸭块放入锅中焯水去腥，捞起备用。
3. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒化冰糖，成红色。
4. 将焯好水的鸭块倒入锅中，翻炒均匀，使每块鸭肉都裹上红糖。
5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使鸭块上色。
6. 放入生姜、葱段、八角等调料，加入适量的水，大火烧开。
7. 烧开后转小火，慢慢炖煮，煮至鸭肉变软烂。
8. 最后加入适量的食盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁收干，即可出锅。
9. 将做好的阳春腊鸭装盘，即可享用。
这种阳春腊鸭做法保留了腊鸭的原汁原味，口感鲜美，肉质鲍汁，非常适合搭配米饭食用。你可以根据自己的口味进行调整，祝你制作成功，享受美食！
阳春腊鸭是广东阳春市的传统特色美食，有很多家店铺都会出售，但要说哪家最正宗可能比较难确定，因为制作方法和口味可能会因店家而异。不过，以下几家店铺在当地比较有名，也备受游客和当地人的喜爱：
1. 陈记腊味：这家店铺是当地比较有名的腊味店之一，制作的阳春腊鸭口感鲜美，肉质细嫩，香味浓郁，深受游客和当地人的喜爱。
2. 陈记腊味二店：这家店铺是陈记腊味的分店，同样制作的阳春腊鸭口感不错，而且价格相对较为亲民，是不少游客的选择。
3. 梁记腊味：这家店铺也是当地比较有名的腊味店之一，制作的阳春腊鸭口感鲜美，肉质细嫩，而且价格也比较实惠，备受游客和当地人的欢迎。
总的来说，以上这些店铺都是当地比较有名的阳春腊鸭店铺，可以去尝试一下，或者根据自己的口感和喜好选择适合自己的店铺。