固始腌韭菜的做法比较简单，首先将韭菜洗净后切成段，再用盐巴、红辣椒、姜片、蒜末、花椒粉等调料腌制即可。腌制的时间一般为3-5天，期间需每天翻动一次，让调料均匀渗透到韭菜中。腌好后的韭菜不仅口感鲜美，而且富含维生素C、钙、铁等营养成分，是一道美味又健康的家常菜。
要想做好吃的固始腊鸭，首先应该选择肉质饱满，鸭皮金黄、油脂少的腊鸭。
接着，根据个人口味选择适量的佐料，如盐、糖、八角、姜、葱等，并将其混合成调料腌制腊鸭，让腌制时间充分，至少要腌制一晚上。
最后，将腌制好的腊鸭放入炉里慢慢烤，烤至鸭皮金黄酥脆，肉味香嫩，被骨头包裹的部分也能呈现入口即化的滋味。这样烤出来的固始腊鸭肉质鲜美、口感丰富，非常适合家庭聚餐和节日宴席。
1.用料:萝卜1000克，盐25克，辣椒粉10克、花椒粉10克、白糖100克，辣椒油20毫升、熟芝麻10克。
2.具体步骤:
步骤1:萝卜去头尾去须，洗净切条.
步骤2:萝卜条置阴凉通风处凉晒2天
步骤3:将萝卜条放入容器盐，辣椒粉、花椒粉、白糖，辣椒油，熟芝麻拌匀盖盖腌制两天即可。