泥鳅是广东地区一种比较常见的鱼类，钓泥鳅需要选择适合的钓具和钓法。对于泥鳅的翘嘴，我们可以使用一些独特的钓法来捕捉。
首先，选用较长且软的钓竿、0.8号左右的线组和降钩。
其次，在鱼饵方面可选择饼干、面包屑、虫子、虾仁等。
然后，将鱼饵放在钓钩中心，再加上一些腥味，即可吸引泥鳅来咬钩。当看到鱼漂一动，在稍稍滞留一会之后，上勾即可。不过需要注意，对于泥鳅的翘嘴，我们需要快速反应，因为泥鳅咬钩的速度较快，需要能够快速上勾才能成功捕捉。
顺德大厨泥鳅正宗的做法
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
辅料：枣(干)10克，黄芪15克，
调料：姜3克，盐2克
做法
1.红枣泡发，去核;
2.把黄芪和红枣洗净;
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;
4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗;
5.去内脏，洗净抹干水分;
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。