食材：300克面粉➕160克温水➕3克酵母粉➕200克五花肉
油泼辣子：1勺白芝麻➕1勺十三香加2勺辣椒面➕少许盐。浇上热油拌匀
[放大镜R]做法：
1，醒面
碗中放300克面粉，160克温水，3克酵母粉揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至2倍大
2，发面时准备馅料
五花肉绞成馅➕生抽、老抽、蚝油、辣椒面、十三香各一勺搅拌均匀。
3，调个油泼辣子
1勺白芝麻➕1勺十三香➕2勺辣椒面➕少许盐，浇上热油搅匀
4，做花卷
把面团擀成长方形，刷上油泼辣子，铺上肉馅和葱花，卷起来，切成小剂子，中拿筷子中间压一下再对折，做好上锅大火12分钟蒸熟即可！
羊油饼的做法如下：
1
把姜、葱、辣椒切成末。
2
羊油切成末，放入碗中
3
放姜、葱、辣椒
4
把菜心剁碎放进干净的布里挤去水份。
5
白菜与羊油放一起，再放盐、胡椒、味精、胡椒粉拌好。
6
将面粉一边放水边用筷子搅拌成抱团状。
7
然后揉成面团。
8
把面剁成小剂
9
擀成薄面皮上面放上馅
10
再擀一张同样大小的面皮盖在刚才的馅上，边上按紧了
11
放入锅中烙成两面金黄色就可以了。
【步骤一】：把500克面粉倒入盆中，放入5克酵母（这是冬季的用量，要是夏季一般有3克就够了，冬季由于温度比较低，不好发酵，所以要多放点）。

【步骤二】：用温水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮状，底部稍微有点干面粉就可以了（面不要和得太干，太干做出来的面皮比较硬，太软的话容易塌，所以要把面和到不硬不软正好）。

【步骤三】：把面絮用手揉成光滑的面团，然后用保鲜把盆子盖上，放到温暖的地方醒发至2倍大，差不多要一个半小时左右。

【步骤四】：醒面的同时我们把猪瘦肉清洗干净后，用刀切一下然后剁成馅。把剁好的肉馅放入碗中，同时把葱姜切成末放入肉馅里边，然后依次加入植物油20烤肉、生抽10克、盐2克、十三香3克、鸡精2克，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，搅上劲腌制20分钟。

【步骤五】：面团差不多醒发好后拿出，面板上撒点面粉，把醒发好的面团放面板上，再次揉面至表皮光滑分成3个等分的小面团并揉光滑。


【步骤六】：将揉好的小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，把搅拌好的肉馅摊在面皮上抹匀。


【步骤七】：再把面皮卷起来做成面卷，为了防止散开，我们在收口的的那一边抹点水然后沾紧压实，用这种方法把几个面团都做成面卷放入大盘中，要是太长的话我们可以切成两半。

【步骤八】：把做好的肉卷，放入蒸锅中，先盖盖醒发15分钟，然后开火把水烧开，开中小火后蒸20分钟，然后关火焖5分钟