葛仙米置沸水中煮10分钟; 做法:
熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,成墨绿色的珍珠;
与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加生姜片、冷开水1000毫升;
加盖隔水炖2个半小时便可,食用的时候加入少许的盐即可。
腌萝卜丝
原料：白萝卜、剁椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、陈醋。
第1步、白萝卜洗净去皮切成细丝。
第2步、取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。
第3步、这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。
第4步、放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。
第5步、装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。
如果新鲜葛根已经削去了皮，建议尽快食用或者加工处理，因为去皮后的葛根会很快氧化变质。如果无法立即食用，可以采取以下措施进行保存：
1. 放在冰箱中：将已经去皮的葛根放入保鲜袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱中保存。这样可以延长葛根的保鲜期，但是最好在2-3天内食用。
2. 冷冻保存：将已经去皮的葛根切成小块，放入密封的冰袋中，排除空气后放入冰箱冷冻室中保存。这样可以延长葛根的保存期，但是在解冻之后需要尽快使用。
3. 制作葛根粉：将去皮的葛根切成薄片，晒干或者烘干，然后研成粉末，保存在干燥通风的地方。制作成的葛根粉可以用于制作葛根粉蒸排骨、葛根凉粉等菜肴。
无论采取何种保存方法，都要注意保持葛根的新鲜度和干燥度，以免细菌滋生导致变质。