什锦菜的配菜炒制的顺序通常会根据菜品的要求和配菜的特性来决定。一般来说，我们会先炒制耐高温、不易煮熟的配菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，然后再加入易熟的配菜，如青椒、豌豆等。最后再加入易煮熟的食材，如肉类、海鲜等。但是，具体顺序还需要根据菜品的烹饪方法和菜品的特色来确定。
什锦苏盘又叫盒子菜，这是一道具有北京特色的传统菜肴。它主要由许多荤菜熟食切片或切丝后放入一个捧盒里组成，常见的食材包括酱肘子、酱鸡、熏鱼、熏干等。这些熟食在盒子里摆放得相当有厚度，因此得名“盒子菜”。吃春饼时，盒子菜是一种很好的配菜，同时也是下酒的好菜。
什锦薯饼是一道以马铃薯为主要原料的传统糕点，制作简单、口感酥香，适合早餐或下午茶点心。其做法步骤如下：首先将马铃薯煮熟，剁碎后，加入适量的盐、黑胡椒粉、蛋黄和面粉搅拌均匀；将混合物放入平底锅内，小火煎至两面金黄；
其次，将芝士、培根、葱花等食材切成小块，放入锅中翻热，做成配菜；
最后将薯饼摆盘并配上煎好的配菜，即可享用美味的什锦薯饼了。