实验用的小动物是金鱼。
金鱼作为一种小型冷水观赏鱼类，比较容易饲养，对环境的适应能力较强，所以在实验中常被用于研究。 相对于小白鼠，金鱼的体型较小，实验操作相对容易，且其生命周期相对较短，更易于控制实验条件。此外，金鱼的代谢周期较短，可以更快速地观察到实验结果。
因此，李盛学在用小分子肽做实验时，选择金鱼作为实验用的小动物
据所知，关于李盛学研究糖的具体时间并没有得到明确的记录，但可以推测他的研究时间应该是相对较长的。李盛学作为中国著名的生物化学家，他的研究涉及到了多个方面，其中糖的研究只是他所涉及的众多研究领域之一。研究起来需要时间、耐心和精力。此外，在研究这些领域时，他也遇到了不少困难和阻碍，但他通过不懈的努力和实验，最终取得了很多重要的研究成果。总之，李盛学研究糖应该是经历了较长时间的努力和探索。
根据对李盛学的资料查询，他的相关实验研究中，使用的小动物并没有明确说明是金鱼还是小白鼠。但根据常规实验方法和实验对象，大多数科学家在进行药理、毒理或生物学等实验时，通常采用的是小白鼠，因为小白鼠的生殖率比较高，遗传稳定，营养需求较低等优势，所以被广泛应用于科学实验中。
值得注意的是，不同领域的实验和研究，对于实验中使用的动物种类和数量都有不同的规定和要求。而且，现代的实验研究也更加重视动物福利问题，当实验必要时，科学家们也会尽量采用最少的动物，并对动物进行合理的保护和管理。