在商用烘焙中，1斤面粉通常可以加入**约0.8至1.2斤的南瓜泥**。
南瓜泥因为含有水分，和面粉混合时会影响面团的整体水分含量。根据不同的烘焙配方和目标产品的不同，南瓜泥的添加比例会有所变化。例如，有的配方是300克面粉搭配250克南瓜泥，这相当于1:0.83的比例；而另一些配方则可能是1斤面粉对应1.2斤南瓜泥，即1:1.2的比例。这些比例都可以作为参考，但最终应根据实际需要和面粉的吸水性进行调整。
在制作过程中，应注意以下几点：
1. **南瓜泥的水分**：由于南瓜泥含有较多的水分，添加到面团中时可能会影响面团的整体湿度，因此需要适量调整水分的添加量。
2. **面粉的类型**：不同类型的面粉蛋白质含量不同，吸水性也有差异，这也会影响到南瓜泥的添加量。例如，高筋面粉吸水性较强，可能需要更多的南瓜泥。
3. **烘焙产品的要求**：不同的烘焙产品对面团的软硬程度要求不同，因此南瓜泥的添加量也会有所不同。
综上所述，建议在实际烘焙前进行小批量试验，以确定最佳的南瓜泥添加量。
牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：
桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：
食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
熬牛肉汤的正宗做法:
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
如果商用4门柜的冷藏正常，而冷冻却出现了问题，那么很可能是冷凝器或者冷冻制冷剂的问题。
解决这个问题需要先检查冷凝器和其周围的部分，清除周围的灰尘、污垢和杂物。如果问题仍然存在，那么就可能需要检查制冷剂的压力和流量，以确保其正常运转。此外，还可以调整冻结温度和加强门的密封性，防止冷空气泄漏。