浙江鳜鱼顶水一般在5~7月份。这是鳜鱼的产卵期，在这个时期，鳜鱼大多是一雌一雄成双出现，并且在下雨天异常活跃，往往会甩籽。产卵期结束后，鳜鱼会有一个窗口期，外出觅食的时间更长，吃口更加凶猛。
鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。它们为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。
请注意，具体的顶水时间可能会受到当地气候、水温、食物供应等多种因素的影响，因此可能存在一定的差异。如果你对浙江鳜鱼顶水的具体时间有更深入的兴趣，建议咨询当地的渔民或渔业专家，他们可以为你提供更具体和详细的信息。
每年 2 月至 4 月是钱塘江鳗苗 捕捞 的旺季期，又是鳗苗 捕捞 时，从江边的渔民的 捕捞 量来看，今年的 鳗鱼 苗 大获丰收。 最多一天渔民捕获近千余条 鳗鱼 苗
首先将鸭舌去掉杂毛，后用盐和酱油腌制，腌制的时间一般在1-2小时，让其更入味。
接着将鸭舌放入锅中煮至变软，捞出晾凉备用。
最后在锅中加入油，放入葱、姜、料酒翻炒，倒入适量的清水，加入酱油、盐和糖煮开，再放入鸭舌烧煮10-15分钟，等收汁后即可食用。这样做出来的鸭舌，口感鲜嫩，味美可口，是一道不可错过的美味佳肴。