青椒1个，鲍贝1个，胡萝卜1根，橄榄油适量，盐少许，葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，六月鲜轻盐酱油适量。
做法：
金银鲍贝买回来的是冷冻食品，解冻后，切片。
锅中加入适量的水，水开下入切好的金银鲍贝片焯水，也可以不焯水，感觉焯水口感更好一些。
青椒在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切块。胡萝卜去皮洗净切片。
炒锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜，下入胡萝卜翻炒均匀。
炒至胡萝卜变色，下入青椒翻炒。
最后下入金银鲍贝片，烹入少许的料酒，翻炒均匀，再加少许水翻炒，既保持食材的脆嫩，又保持食材的鲜艳。
加入少许盐、少许六月鲜轻盐酱油、少许蚝油调味，都不要多，否则颜色重了没有食欲。
出锅装盘。
鲍贝是一种海洋贝类，简称“鲍”，俗称“鲍鱼”，属于腹足动物纲。主要分布在温带、亚热带和热带海域，一般生活在水深不大于35m的海底。鲍贝壳为椭圆形（耳形）的单面壳，一般长13～16cm，较厚，并有三个螺层。壳的内壁由具有强烈晕彩的珍珠层构成。晕彩主要为孔雀绿～深蓝色，有时是深紫蓝色，还有桃红、紫红、紫、黄～橙黄色。
1、于前一晚泡于冷水中。
2、隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3．洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4、于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳）。
5、慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。