竹蒸子是一种重要的中国传统厨具，起源于汉代。它以原汁原味、蒸汽水不倒流、色香味俱全而闻名全球。这种炊具主要由竹子制成，其种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼。青皮慈竹蒸笼由于价格低廉、质量相对较差，因此比较罕见，主要在80年代初期比较普遍。
使用时，竹蒸子的内部需要放置一个甑子，甑子是由几块大小均匀的木块箍紧，看起来像个桶，上大下小。然后在甑子里再放置一个篦子，篦子是由主篾编成的，呈现圆锥形，与草帽的模样类似。
竹蒸子是中国人早餐的重要工具，可以帮助馒头、包子等食物保持热度，让人们得以享受早餐的暖意。掀开竹蒸笼盖子时，雾气氤氲，食物的香味混杂着笼屉的清香。
1.先把米淘洗干净，用漫过米面的水煮开。
2.把米汤倒出来，可以放些冰糖给孩子老人喝。很营养。把剥好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及葱姜水等调料放入七成熟的米里，拌匀即可。
3.把拌好的米放到竹筒里，并且用筷子戳几个洞，方便蒸汽进去。
4.把装好的竹筒放到蒸笼里，准备开火！
5.大火蒸40分钟！中间不要开盖，把水烧开了再上蒸笼。
小贴士
先把米煮开，不用泡很久，米汤还可以喝。最主要是拌料，想吃什么放什么。腊肉啊，鱼啊，火腿啊，都可以。糯米也可以，大米糯米掺着也行！所以不用泡的，也不要直接在竹筒里放水的，先用水直接煮开的最好。不用考虑米的吃水量。不怕不熟或者夹生，一次成功。喜欢竹的清香，所以首推当年的竹筒，以及竹蒸笼