主料：银耳10克，红枣5 枚，大米100克，冰糖20克
做法：
1、将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净；冰糖打碎成屑
2、将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮银耳至熟透即成
泡发银耳。银耳在煮之前需要充分泡发，通常建议使用冷水泡发4~5小时，这样不仅可以使银耳吸水膨胀，还能保留其营养成分。
剪碎银耳。泡发后，将银耳剪碎或剪成小朵，这样有助于银耳中的胶质更快地释放出来。
银耳粥是一种传统美食，制作起来简单易做。首先将锅中加入清水烧开，将洗净的银耳放入锅中，煮至软糯后加入米（一般采用糯米）继续煮熟，煮到米粥粘稠，加入适量糖，搅拌均匀即可。若要制作特色银耳粥，可以在煮银耳粥时加入莲子、桂圆、红豆等多种食材，口感更加丰富。银耳粥营养丰富，有滋润养颜、清热解毒等功效，是一道健康美味的食品。