南粳5718、徐稻9号、连粳18号、淮稻20号、天隆粳6号、南粳2728、泗稻16号等中熟中粳品种
。籼稻种植区可选择丰优香占、丰两优香一号和徽两优、晶两优、荃两优系列籼稻品种
1：淮安茶馓
是淮安地区传统名点，在清朝就被列为贡品。淮安茶馓历史悠久，风味独特，其含有丰富的蛋白质，有利大小便，润肠，温中益气。
2：洪泽湖大闸蟹
洪泽湖是中国第四大淡水湖，水质优良。
3：洪泽湖白鱼
洪泽湖水域辽阔，所产银鱼少刺多肉，肉质白嫩
糯米团是用湿糯米和芝麻等食材制成的球状食物，与潮汕地区的汤圆相似；青团是用糯米粉和青色植物制成的绿色糯米球，口感软糯，被视为富有地方特色的大众点心。
传统的食物不仅反映了当地人的饮食文化，更承载着丰富的文化内涵。