红糖三层糕是一款很有特色的传统小吃，在做的过程中需要准备好糯米粉、糖、红糖、碱水、油等食材。
首先将糯米粉和糖混合在一起，加入碱水揉成面团备用。
接下来将红糖和水煮至浓稠状，倒入面团里搅拌均匀。将面团分成三份，放入蒸锅中用慢火蒸熟后取出晾凉。
最后在平底锅中加热油，将三层糕切成小块，在油中煎至两面金黄即可。这道美食口感软糯，香甜可口，是一款非常适合作为点心或小吃的美食。
以下是制作红糖三层糕的步骤：
1. 准备材料：糯米粉200克、粘米粉100克、红糖150克、热水适量。
2. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，然后加入适量的热水搅拌成糊状。
3. 把红糖放入锅中加热融化，然后慢慢倒入第一步的糊状物中，边倒边搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊分成三份，每一份都倒在蒸盘上，用勺子把表面刮平。
5. 把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到糕体完全熟透。
6. 蒸好后取出，放凉一会儿再切成小块即可。
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可用清水熬红糖，也可用食用油熬糖色。
红糖的清水熬糖色法:
用料:2两红糖，半两冰糖，半斤清水
制作:烧锅，将半斤清水入锅烧热后，将2两红糖和半两冰糖同時倒入锅，开小火慢慢熬，熬尽水份直到锅中红糖冒中泡呈亮黄色即可；
食用油熬红糖色法:
用红糖2两，半两冰糖，2.5两油
制作:烧热锅，将2.5两油倒入热锅中，油升温后，加入红糖2两，冰糖半两，转开小火，锅铲不停搅锅，使糖慢慢融化，直致锅中糖液冒中泡呈亮黄色即可。
注意，熬糖色冒中泡就行了，冒大泡则易让糖色过老，产生苦味。