梁平柚、梁山柚即指梁平平顶柚。
梁平柚，果实硕大，芳香浓郁，汁多味甜，营养丰富，被称为“天然水果罐头”，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。
梁平柚，果实霜降后(10月底)成熟，扁圆形至高扁圆形，果形美观、色泽金黄、皮薄光滑，果皮芳香浓郁，易剥离。果肉淡黄晶莹，香甜滋润、细嫩化渣，汁多味浓，营养丰富，具有“天然罐头”之美誉。据西南大学检测，果大，重1000～1500g或更大。果顶平凹，果蒂微凹入，有多条明显或不明显的放射状沟。果皮金黄鲜艳，皮薄光滑易剥离，具爽心的浓郁香气，油胞圆平。瓤瓣14～19瓣，半圆形或肾形，较易剥离，汁胞晶亮淡黄色，细嫩多汁，化渣，味浓甜具蜜味，微具芳香。普通植株果实采摘时，稍带苦麻味，经贮藏后熟异味消失。
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柚子皮的香味主要来源于其中的挥发油，而不同的柚子品种以及不同的生长环境会影响其中的挥发油成分和含量，进而影响柚子皮的香气。
一般来说，柚子皮苦味越少，果肉越厚实的品种，其皮的香气也会更加浓郁。此外，生长在充足阳光、空气湿度适宜、土壤质量优良的环境下的柚子，其皮的香气也会更加芬芳。因此，如果想尝到特别香的柚子皮，可以选择品种较好且生长环境合适的柚子。