三角米糕是一道受欢迎的传统小吃，它外表洁白，内部柔软，口感细腻，散发着浓郁的米香味。如果你想在自己的街头小摊上出售三角米糕，以下是一些简单的步骤：
1. 首先准备好原材料：糯米、瘦肉末、香菇末、香葱末，以及调味料如盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。
2. 将糯米泡水2-3小时，把泡好的糯米放入碗中加入适量的清水，用电饭煲蒸熟。
3. 将瘦肉末、香菇末、香葱末等馅料放入锅中，加入适量的调料，翻炒至熟。
4. 将准备好的糯米取出，趁热把米饭揉成团，然后分成等份；平均压成三角形状。
5. 将煮熟的馅料放入米饭三角形中间，再拿一块三角米饭盖在上面。重复这个步骤，直到所有的三角米饭蒸熟。
6. 把蒸好的三角米糕取出来，稍微晾凉一下即可出售。
三角米糕还可以根据个人口味添加其他食材，如猪肉丁、虾仁、鲜菇等等。而且，它也可以与其他小吃一起搭配出售，例如豆腐花和臭豆腐。希望以上的做法能帮助你在自己的小摊上成功制作并出售三角米糕。
主料：大米，糯米，低筋面粉。
辅料：糖粉，酵母，色拉油，芝麻，枸杞。
步骤：
将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆；先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅；然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉；酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀；将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟；发酵好后用芝麻和枸杞作装饰；将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。
可能有以下几个：
1. 发酵时间不足：三角粑需要经过发酵才能使面团膨胀。如果发酵时间不足，面团没有充分发酵，就会导致粑粑不蓬松。确保给予足够的发酵时间，通常需要面团发酵至原来的1.5倍大小。
2. 面团水分不足或过多：水分是影响面团蓬松程度的重要因素。如果面团中水分不足，会导致面团干燥，无法产生足够的气泡。相反，如果水分过多，会使面团过于湿润，也会影响蓬松度。在制作三角粑时，需要根据配方准确控制好面团的水分。
3. 面团搅拌不均匀：搅拌过程中没有将空气充分混入面团中也会导致粑粑不蓬松。在搅拌面团时要注意均匀搅拌，并尽量避免过度搅拌。
4. 烘烤温度和时间不当：烘烤时温度过高或时间过长，会导致粑粑外层过早定型，内部无法充分膨胀。确保烘烤温度和时间适中，根据具体配方和烘烤设备调整。
综上所述，要使三角粑蓬松，需要注意发酵时间、面团水分、搅拌均匀以及烘烤温度和时间的控制。不同的配方和制作方法可能会有所差异，可以根据实际情况进行调整和尝试，找到最适合的制作方式。