新房子刷墙的时间间隔取决于多个因素，包括使用的建筑材料、环境湿度和温度、以及所使用的涂料类型等。

首先，新房子在建成后，墙体的材料（如混凝土或砖块）需要一定的时间进行干燥和固化。这个过程通常需要数周到数月，具体时间取决于墙体材料的类型和施工条件。如果墙体没有完全干燥，直接刷墙可能会导致涂料剥落、开裂等问题。

其次，环境湿度和温度对墙体涂料的影响也很大。高湿度或低温度的环境可能导致涂料干燥缓慢，影响成膜效果。因此，在选择刷墙时间时，需要确保环境温度适宜、湿度适中。

最后，涂料类型也会对刷墙时间间隔产生影响。不同的涂料有不同的干燥和固化时间。例如，乳胶漆通常需要较长时间的干燥和固化，而油性漆则相对较短。在选择涂料时，需要根据实际情况和需要选择适合的涂料类型，并遵循其推荐的干燥和固化时间。

综上所述，新房子刷墙的时间间隔需要根据墙体材料、环境条件和涂料类型等多个因素综合考虑。一般来说，为了确保墙体的干燥和涂料的成膜效果，建议在房子建成后至少等待数月再进行刷墙工作。同时，在刷墙前还应对墙体进行充分的检查和处理，确保墙面的平整、干燥和清洁。