新会柑，又称新会茶枝柑，是新会柑橘的代表品种。想要了解新会柑的开果须知，首先得明白它的生长环境和特点。新会地处珠江三角洲，属于亚热带季风气候，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合柑橘的生长。

新会柑的果实扁圆球形，油胞明显而密集，果色橙红，果皮较薄而软。果肉富含维生素C、柠檬酸、果胶等营养成分，口感甜润多汁，具有独特的柑橘香气。

在采摘新会柑时，通常会选择在果皮颜色转为橙红色时进行。这是因为在此时，果实的果肉已经成熟，口感最佳。采摘时需要避免对果实造成机械损伤，确保果实的品质。

储存新会柑时，最好放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果需要长时间储存，可以选择在80%湿度的环境下冷藏。

在食用新会柑时，可以直接食用或者榨汁。如果用来制作陈皮等药材，需要在专人的指导下进行加工炮制。值得注意的是，虽然新会柑营养丰富，但是一次食用量不宜过多，以免对肠胃造成负担。

通过以上分析，我们可以总结出新会柑的开果须知：了解其生长环境及特点，选择合适的采摘时机和储存方式，注意食用方法。希望这些信息能帮助你更好地了解和使用新会柑。