1. 看颜色，挑黄不挑绿。
柚子表皮的着色比较均匀的，发黄或者是橙黄色的柚子是成熟的。
2. 看外观，挑圆不挑尖。
同一品种柚子，上尖下宽的柚子比较好吃，如果上面的颈部比较长，则说明皮厚肉少，最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。
3.掂重量，挑重不挑轻。
较重的柚子比较好吃，因为较重的柚子含水分多。同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。
1、首先考虑品种原因，有些柚子品种果肉本身就比较干硬，水分少，比如沙田柚就是一种水分比较少的柚子；
2、如果不是品种原因那么可能就是柚子熟过头了，水分流失严重；
3、也有可能是存放时间过长，柚子不新鲜没有水分了，那么这个时候建议不要再食用了。
沙田柚批发可以在当地的水果批发市场或者农产品交易市场进行采购。这些市场通常会有各种水果的供应商，包括沙田柚的供应商。您可以通过网络搜索或者咨询当地的市场管理人员来获取相关信息。
另外，如果您需要大量的沙田柚，可以考虑直接联系当地的沙田柚种植户或者生产商，他们可能会提供更优惠的价格和更优质的服务。您可以通过当地的农业合作社或者农产品协会来获取相关信息。
最后，请注意在采购沙田柚时，要选择新鲜、饱满、无病虫害的果实，同时要注意价格和质量的选择，以确保您的采购成本和产品质量得到有效的控制。