食材：嫩南瓜一个，青椒三至五个，姜蒜适量。
做法：
1.把嫩南瓜洗干净，切去尾部。
然后切成片状再切成丝状。
装入盘子备用。
2.把蒜姜沫切好，备用。
3.把青椒洗干净，切成丝状。
备用。
4.把锅烧热，放入适量的猪油。
5.把油烧化后，加入蒜姜沫。
6.把切好的嫩南瓜丝，放入锅内，加入适量的食用盐翻炒。
7.翻炒一会后，把切好的青椒丝和红椒丝放进去，翻炒。
8.然后加入适量的调味料，翻炒均匀，炒熟即可。
南瓜的热量很低，每100克南瓜热量为22卡到65.7卡之间。
南瓜的热量取决于里面的含水量、碳水化合物、还有一些蛋白质微量元素，主要取决于南瓜的老嫩程度。嫩南瓜含水量高，碳水化合物含量低，热量低。老南瓜含水量低，糖类与淀粉含量都偏高，因此热量相对较高。
南瓜甜并不是因为其糖分高，而是因为南瓜含有的是果糖。南瓜且含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感、促消化、润肠、通便，因此想要通过摄入热量来达到改善身材体重的朋友们，还是要选择嫩南瓜食用。
南瓜中含有的果胶，可以吸附人体内的毒素和重金属排出体外，起到排毒解毒的作用。南瓜还含有维生素C，有助于美容养颜，延缓衰老。
热量60大卡
1· 把嫩南瓜切小块，大蒜切碎，干辣椒切段。
2· 锅烧热加油烧开倒入备好的食材翻炒，放豆瓣酱放盐炒至断生加适量清水闷一会，放适量花椒油，适量放点红烧汁，加入味精，把备好的淀粉水倒进锅中，稍闷一会即可。