都可以。

首先糯米和江米是同一种食材，在南方称为糯米，而北方叫做江米，因此包粽子用江米和糯米都是可以的，而常见的糯米又分为以下几种。

1、黄色糯米：黄色糯米是用黄花或黄羌等植物的果实、块茎提取，得到的黄色的染液将糯米搅拌均匀之后的糯米。

2、红糯米：红糯米是以水稻和高粱杂交而成，经过了食品局的检验，其中的钙、锌、镁、铁等矿物质的含量是普通稻米的9-14倍，营养丰富，其口感软糯。

3、白糯米：白糯米就是常见的长糯米和圆糯米，粘性较高，口感软糯。

江米和糯米区别

江米和糯米不知道的人会以为他是两个品种不同的米，其实它们只是叫法不同而已。

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，也是传统美食粽子的主要食材之一。

糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样。

在我国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米。

1、方便包粽子不松散

糯米用水浸泡以后，米粒会变得膨胀起来，从而增加彼此摩擦的空间，这样在包粽子的时候，大量的糯米粒就会因为摩擦力增大而包裹的更加紧实，更适合新手包粽子，避免包出来的粽子因为过于松散而出现露馅和煮散的现象。

2、避免煮粽子散开和露馅

糯米在浸泡时就已经吸足了水分变得颗粒膨胀，就能减少因煮制过程中再度吸水变大的现象，也就避免了因大量吸水而把粽叶胀开，或者是有糯米从粽叶中露出来的后果。

3、更容易熟

糯米在浸泡的过程中米粒相对变得软烂些，再用水煮，能缩短煮制的时间，一般浸泡充分的糯米，只需煮1-2小时就能煮熟，而没有充分浸泡的糯米，则需煮2-3小时才能熟透。

4、口感更软糯

糯米经过水泡了以后，黏性成分会更容易被释放出来，煮好后光泽度更好，口感更加黏软，同时由于泡好的糯米容易熟，中间也不容易出现硬芯的现象。