农村大锅菜之所以好吃，主要是因为它综合了各种食材的鲜美味道，口感丰富、香气扑鼻。其烹制过程中舍弃了繁琐的复杂工序，采用简单的调配方式，保留了每种食材的原味。
此外，由于传统的农村大锅菜多采用当地的物产，食材新鲜，自然质朴，营养丰富，且价廉物美，让食客在品尝的同时，感受到了家乡的亲切感和情感寄托。综合这些因素，农村大锅菜成为了一种广受欢迎的美食。
1，锅是铁锅，该锅比铝锅好。
2，火是劈柴火，比燃气火急，火大。
3，时间长，一般一锅菜要制作三四个小时，最起码不会低于两个半小时。
4，师傅技术好，大锅菜师傅是专业高手，左邻右舍有事都请师傅，师傅分大灶师傅，小灶师傅，各有所长。大灶熬菜师傅一般年长，经验丰富，带领几个帮工，听他指揮，关键炒糖色，调色味都亲自下手。
农村大锅蒸笼是一种传统的烹饪工具，主要用于蒸熟各种食物。使用大锅蒸笼时，首先需要将水烧开，然后将笼屉放入大锅内，准备食材放置在笼屉上。食材要均匀地摆放，以确保蒸熟的均匀性。接着盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，小火再蒸5-10分钟即可。蒸笼的优点是可以保持食材的营养和口感，适合蒸制肉类、蔬菜、包子等食物。使用时要小心避免烫伤，且要定期清洁以保持清洁卫生。