芝麻香酒是一种特色酒，主要由黑糯米、糯米、大黄米等杂粮加入酒曲、酒花、麦芽等发酵而成。
首先将杂粮淘洗干净后蒸熟，然后风干，加入发酵剂酒曲进行发酵，发酵结束后用大口瓶装入贮藏室贮存。贮存期一般在6月左右，期间不断的转动，使所有酒液充分混合。最后配制芝麻汁加入香料，使其味道更加浓郁，就能酿造出口感香甜的芝麻香酒。
芝麻香菜是一道非常简单的凉拌菜，以下是制作方法：
所需材料：
- 芝麻：适量
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油（可选）：适量
步骤：
1.将芝麻炒香备用。
2.将香菜洗净后切成小段备用。
3.将蒜末、醋、酱油、白糖、盐和辣椒油混合在一起制成调味汁。
4.将芝麻和香菜放入一个大碗中，倒入调味汁，拌匀即可食用。
白酒没有明确的保质期规定，所以芝麻香白酒可以存放的年限很长。
特别对于新酒，至少要存放三年以上。因为刚蒸出来的新酒，不仅糙辣，口感欠柔和醇厚，略带苦涩味，芝麻香不明显，必须经过准存老熟才能得到改善。在酒体老熟的过程中，重要的变化历程是酒中酸和酯的变化，呈现前快后缓的变化趋势，三年后才趋于基本稳定，不再变化，所以芝麻香型白酒，贮存期至少三年以上。这也是芝麻香型白酒成本高的的一个原因。