材料：
1. 牛鞭一根（250g）
2. 天麻15g
3. 灵芝15g
4. 姜两片
5. 料酒适量
6. 盐适量
步骤：
1. 牛鞭提前浸泡2小时，用水反复冲洗净，切成段。
2. 在热水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 天麻、灵芝洗净，用水浸泡半个小时，备用。
4. 热锅凉油，加入姜片爆香，放入牛鞭，料酒煮开，加入适量的水。
5. 把泡好的天麻和灵芝放入锅中，煮开后转小火炖煮60分钟左右。
6. 后加入适量的盐调味即可。
### 材料准备
- 牛心：500克
- 天麻：30克
- 红枣：25克
- 姜：适量
- 米酒：3大匙
- 盐：适量
### 制作步骤
1. 将牛心切成块，用清水洗干净，然后用滚水烫约1分钟，捞起来过冷水备用 。
2. 取一个砂锅，把切好的姜片放入砂锅中
3. 接着放入牛心块、红枣、米酒，加水至九分满后开火煮滚，大滚后转小火并盖上锅盖焖煮45分钟
4. 焖煮45分钟后加入天麻和盐再煮10分钟即可 。
### 小贴士
- 根据个人口味，可以在最后加入一些其他调料，如酱油、胡椒粉等，增加风味。
- 注意火候控制，先高火煮滚后转小火慢炖，可以使肉质更加鲜美。
- 如果喜欢汤味浓郁，可以在煮的过程中适当加一些米酒，增加香气。
以上就是天麻炖牛心的基本做法，希望对你有所帮助。
猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1／4茶匙
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味，原锅上席。