适宜生食
黄白菜：嫩滑适宜生食黄白菜是一种早熟白菜，成熟度相对较低，阳光照射时间也较短，因此呈现黄色。黄白菜的叶子较嫩，质地柔软，特别适合生吃或者凉拌。
答：黄白菜可不以生吃要具体分析，如果黄白菜是自身长出的颜色，那是属于白菜的品种，是可以生吃的，如果是白莱经过采摘后因时间长而变黄的，那是不可以生吃的。
黄白菜和绿白菜均可用来制作酸菜，但口感和风味有所不同。黄白菜的叶片较厚，纤维含量较高，制成的酸菜口感爽脆。绿白菜的叶片较薄，纤维含量较低，制成的酸菜口感更加柔软，风味也更加清香。根据个人喜好和想要制作出的酸菜口感，选择黄白菜或绿白菜即可。