在清水中加入盐，放入新鲜的花蛤，然后连盆一起将它们放入冰箱冷藏柜里，这样可以保证一晚上不死。需要注意的是密度不要太大，否则花蛤会引氧气不足死掉。
花蛤一般情况下建议不要买的太多，适合家里人一顿饭的份量即可，因为保存文蛤时间长了肉质也会收缩，所以是建议在最新鲜的情况下将花蛤一次性食用完的。
蛤蜊汤是一道清爽、营养丰富的汤品，制作起来也不难。首先准备好新鲜的蛤蜊和蔬菜，如洋葱、西红柿、胡萝卜等，用清水淹泡并洗净。
接下来，将蛤蜊倒进清水中焯一下，去除泥沙和异味，捞出备用。
接着在锅中放入适量的橄榄油，加入切好的蔬菜和蛤蜊，略微煸炒一下。加入清水，烧开后加入盐和黑胡椒粉等调味料，煮至蛤蜊全部张开，即可享用。蛤蜊汤不仅美味可口，还能提升免疫力和补充人体所需的营养。
原因如下：
1. 价格高昂：蛤蜊油通常是一种高档食材，价格相对较高，这可能让一些消费者望而却步。
2. 外观不佳：蛤蜊油通常呈淡黄色或无色，这可能让一些消费者认为它不够美味。
3. 不习惯吃这种食物：有些人可能不习惯吃蛤蜊油，或者他们从未尝试过这种食物。
4. 缺乏宣传：如果没有足够的宣传，人们可能不会了解这种美食的特点和优点。
5. 竞争对手：蛤蜊油可能会受到其他贝类食品的竞争，例如螃蟹酱。