较高。以100克可食部分计是351大卡(1468千焦)。
每100克小麦淀粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
不高。淀粉类主食，如白米、白面等含钾中等，粗杂粮类主食，如燕麦等含钾较高，其他主食，均含有较多的钾和磷，含淀粉是不高的。
小麦淀粉煎饼最后变成炸油条的原因是因为温度过高、时间过久以及油质太多导致的。在制作煎饼时，如果油温过高或时间过长，小麦淀粉的水分会受热膨胀，煎饼变得膨松，颜色较深。
而如果将这样的煎饼继续炸，就可能会变成油条，煮出来的油条口感非常硬且油腻，不健康。
此外，油质太多也会加重油条表面的负担，煮出的油条也不易熟透。
因此，制作小麦淀粉煎饼时需要选择正确的油温和时间，控制好油质量，避免炸出油腻的油条。